本次擂台赛对美食的要求很高。除了一般美食需要达到的口味纯正、滋味鲜美、造型美观、营养丰富外，还要有鲜明的富阳地方特色，有深厚的历史和文化底蕴。经过前期征集，主办方确定15种美食大类，共42家美食商家和个人参赛。

　　比赛分5组进行，每组有3种美食同台比拼。上古堂龙门面筋从面筋商家中脱颖而出。经营者孙红娟是龙门本地人，从小吃着面筋长大。她说，关于龙门面筋的来历，相传和孙权有关。东吴大帝孙权带兵行军打仗，作为军粮的麦粉因大雨淋湿，等到发觉已发酵不能食用。抛弃可惜，何况没有吃的怎能打仗。有位将士想到把麦粉中的馊味洗去后再吃。想不到这一洗，麦粉竟变得有弹性、韧性。他们在里面包了菜馅，发觉味道特好，后来发展到用油炸。也有的说是孙权母亲制作的，孙权每次出征前，吴国太特制面筋为儿送行。孙权称帝后，每逢佳节，就用面筋宴请群臣。如今，随着龙门古镇旅游业的兴起，面筋成了游客争相品尝特色小吃。

　　据了解，打擂成功的唐生记姜糖姜茶、龙门飞飞麦塌饼、新登麻糍、湖源灰汤粽等15家美食商家，获得入驻富阳城区达夫路精品街的资格。以后，市民朋友在达夫路精品街就能尝遍“富阳味道”了。

　　“这些美食体现了富阳许多地方的特色，龙门的油面筋做得不错，里面的料很鲜美，外面的皮也很薄脆。”杭州市餐饮美食协会秘书长叶驰说，让街边的小吃站到这样的大舞台上，重新介绍自己，这也是文化挖掘和文化自信的体现。

　　本次活动由富阳区委宣传部主办，富阳区市场监管局、富阳城建集团、龙门镇政府承办。